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中檔產品成主打漲價風潮暗中涌進入5月，冷飲市場又開始活躍起來。一年一度的銷售旺季也隨著氣溫的升高逐漸拉開了序幕。記者在采訪中發現，今年的冷飲市場一反往年走低端拓展的思路，將主打產品轉為中檔價格，1元以下的產品數量明顯減少，同時一些品牌開始醞釀漲價。目前多家雪糕廠商的新品已經上市。記者看到，新品的價格普遍向“中端”靠攏。國內冰淇淋品牌產品如伊利、蒙牛、光明等目前上市產品零售價大多定位在2元以上，而去年鋪天蓋地的0.5-1元的產品，如今已鮮見蹤影。光明今年將冰淇淋的價格從原來的1元左右提升至1.5-3.5元。和路雪今年推出4款新產品，定價都在2元左右。其中“可愛多”和“夢龍”兩個系列6支裝都賣到18元，折合3元一支，比往年單支的價格上漲了0.5元。除1-1.5元的低端產品之外，雀巢今年也增加了2元到5元的中高檔產品。在北京××易初蓮花超市，某品牌冷飲的促銷員告訴記者，冷飲漲價已經在悄然進行，但上調的是批發價格，以一箱30支單價1元雪糕為例，每箱會上調2元左右。這個漲價幅度在高端產品的零售上體現得還算不明顯，基本不會對消費者的購買產生影響，但那些本身售價只有幾角的品種或者是小廠家的產品，因為廠方利潤本來就不高，不一定能承受成本大幅上漲帶來的壓力，所以只能通過提高價格或減少低端產品的生產來消化成本了。其實，冷飲漲價的信號早在年初就已經顯露端倪。在冷飲價格不是很敏感的2月，麥當勞就在全國分店掀起“5角運動”，旗下的所有甜筒冰淇淋都上調了5角，其中脆皮甜筒由3.5元漲到4元，雙旋甜筒由3元漲到3.5元，普通甜筒由2元漲到2.5元。在如今冷飲市場“漲”聲不斷的情況下，麥當勞“提前動手”的策略為即將到來的夏季冷飲大戰做好了準備。目前的冷飲市場基本以幾大品牌為主，他們之間有一定制衡作用，誰也不愿意跳出來率先提價。盡管伊利、蒙牛、光明等冷飲業的巨頭都曾在各種場合表示雪糕、冰淇淋的零售價格不會上調，但記者發現這些企業的生產重點都發生了轉移，在無人打破僵局的情況下，企業開始“不謀而合”地借著新品回歸中檔價位。糖價油價齊看漲企業成本一路升冷飲的價格戰幾年來已經成為夏季到來時巨頭們的“保留曲目”，然而今年卻走起了中高端路線。記者了解到，糖價的“瘋”漲是導致此次冷飲漲價的直接原因。幾乎所有的冷飲企業談到今年的糖價都要用“瘋”字來形容，“漲瘋了”也成為對糖價的一句經典概括。根據物價部門監測顯示，從2005年12月起，糖價開始不斷飆升，有的地方市場最高價格已經達到6000元噸，比去年同期上升了近3000元噸。雖然白糖價格的上漲對市民的生活影響不是太大，但對下游產品如冷飲、食品、糖果等生產企業的生產成本影響卻很明顯。“食糖上漲直接后果就是企業成本大幅上升，而利潤大幅下降。”對于糖價飛漲，長沙某冷飲有限公司執行董事邱德生頗感無奈，“糖是冰淇淋的基礎原料，不可替代，每生產1噸冰淇淋，需要100多公斤食糖，去年僅僅在食糖這一塊，上漲的成本就以百萬元計。”除此之外，油價的上漲也影響著冷飲市場價格的變動。國際糖業組織高級經濟師林賽·喬利4月24日表示，一些制糖原料在油價高漲的情況下被用于生產酒精，現階段國際市場上的酒精價格已處于相當高的水平。估計未來酒精價格將隨汽油價格的變化而變化，而酒精價格持續在高位運行反過來將對國際糖價的上漲起到潛在推動作用。分析人士認為，隨著國際油價的走高，從長期來看，國際市場的白糖價格可能還有更大的上升空間。中小企業生死劫行業可能重洗牌為了應對糖價危機，國家發改委于4月25日第四次拍賣國儲糖。雖然每噸4500多元的拍賣成交價相對于前一次降低了一些，但中國國際期貨高級分析師陳曉迪認為，此次國儲糖拍賣還沒有達到預期效果，成交價仍比較高，對市場降溫作用不夠大。國家發改委近日表示，針對目前食糖市場價格大幅上漲及對食品、飲料等行業的影響，將采取加大國家儲備糖投放力度、加強糖料生產銷售協調、繼續限產限銷糖精、規范市場運作等措施，加強協調，穩定食糖市場和價格，保護食品企業的切身利益。在糖價短期內不會大幅下降的市場預測下，冷飲企業雖齊聲叫苦卻不愿意直接漲價，只好采取各種方法來應對。首先是自行消化成本，對于蒙牛、伊利等大型企業一般選擇的都是自行消化成本。二是降低產品品質，采用甜味劑替代。據了解，就在糖價上漲的同時，甜味劑的銷量也在大幅增加。顯然是一些企業為了降低經營成本，在原料的選擇上使用了甜味劑。另外一種方法是轉嫁到下一級的批發商和零售商。某品牌配送商抱怨說：“廠家對下一級的批發和零售的價格都作了限定，下游環節不讓漲價，上游供貨卻抬高價格，只能讓我們配送商消化成本。”對此，中國糖業協會一名高級顧問表示，在國內市場，冷飲、飲料、乳品這些消費品的同質化程度較高，競爭幾乎達到慘烈的程度。消費者已經習慣了這些產品的價格戰，對產品售價極其敏感。在這種情況下，哪個品牌率先漲價無異于引火燒身。經濟學專家、訪美學者徐健先生在接受記者采訪時表示，盡管食糖價格有所提高，但對于冷飲企業來說，企業成本仍控制在合理范圍之內，屬于“合理成本”，企業可以通過內部消化的方式來解決。他同時表示，并不是所有的企業都具備內部消化成本的能力，即使有這樣那樣的應對方案，對于中小企業而言成本的提高使他們面臨著巨大生存壓力。中小企業與大企業競爭的優勢往往在于價格優勢，在糖價居高不下的情況下，一些生產能力不強的中小企業將面臨淘汰的威脅。這次食糖階段性漲價使食品行業的門檻無形中提高了，很可能會導致一場食品業的重新洗牌。

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