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首頁商務服務正文上海BBQ燒烤哪家性價比高來源網絡發布時間：2018-7-1313:56此分類信息由用戶發布上海BBQ燒烤哪家性價比高-上海妍澤致力于為您提供視覺和味覺的饗宴。專為您承辦：茶歇、冷餐會、自助餐、宴會、燒烤、酒會、雞尾酒會策劃、茶歇外賣、冷餐會外賣、冷餐會上門、自助餐外賣、自助餐上門及生日派隊，同學會，謝師宴，發布會，會議茶歇、團圓慶，慶功宴，公司開幕，說明會等服務..燒烤訣竅1、不同食材，不同烤法。烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，*用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，*放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。2、木炭的使用燃料*的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭*選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。3、適時翻面食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。4、補充水分食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。5、鹽的使用鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。6、菱形烤痕地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。燒烤烤法推薦1、烤青菜：兩面刷油待青菜烤至變綠色兩面灑椒鹽青菜九分熟后灑特制燒烤醬汁、大眾燒烤粉起鍋2、烤肉類：兩面刷油待肉烤至變色根據個人口味輕重，兩面適量灑椒鹽烤至油脂溢出時，即有七分熟，此時灑大眾燒烤粉辣椒粉，微烤片刻，起鍋。3、烤茄子：整只茄子兩面刷油待茄子烤軟后用小刀將整個茄子一分為二成扇形，(記住不切斷，)根據個人口味輕重，在茄肉上刷油，適量灑椒鹽、蒜蓉九分熟后灑大眾燒烤、粉辣椒粉，微烤片刻，起鍋4、烤生蠔、扇貝、帶子：撬殼在生蠔(扇貝、帶子)肉上鋪滿蒜蓉，灑特制燒烤醬汁平放在烤爐上烤，待肉汁沸騰后，根據個人喜好肉質的老嫩，烤好幾分熟即可起鍋。生蠔其它吃法：A、芥末+生抽+陳醋+新鮮生蠔肉B、豆鼓汁+生蠔肉C、冰震+新鮮生蠔肉BBQ燒烤可能是人類*原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由于有多種用式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。上海妍澤文化傳播中、西式自助餐、茶歇、冷餐會、B.B.Q燒烤、酒會、公司開業、新品發布、公司家庭聚會、開業慶典、公司活動、野炊燒烤、品酒會、商務餐點、喬遷之喜、企業尾牙、公司年會、會間茶歇、會展餐飲、生日派對、節日慶典、私人派對、戶外野炊、各類Party等一切開放自由型外燴餐飲為您提供一系列整套完整的餐飲上門外賣宴會、一種時尚自由開放的就餐形式我們已經為您精心設置，新穎別致的中西餐點精心，周到的星級服務縵巍餐飲全體成員期待為您打造每一個完美的餐飲盛宴。

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