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　　編者按：“雨水生百谷”，谷雨節氣在春夏之交，其前后氣溫回升快，雨量開始增加，早晚溫差仍然大，谷雨注意養生，打好健康基礎，才能迎來一個健康的夏季。　　【飲食篇】　　谷雨節氣多吃柔肝健脾食物遠離“春困”　　清明、谷雨正是一年中人體陽氣上升的時候，《皇帝內經》強調“食應減酸宜甘以養脾壯陽”，即應多進食甘溫、富含營養的食物，少吃酸澀，忌油膩生冷。古有云：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾，如能不食此五臟，乃順天理”。佛山市中醫院治未病中心副主任、主任醫師劉繼洪認為，此時可多吃些柔肝健脾的食品，如薺菜、菠菜、山藥、蘿卜、冬瓜等；或甘溫有利于護陽的食品，有姜、蔥、豬肚、雞肉、核桃、韭菜等。　　美食推薦　　苡仁冬瓜鴨湯（主要原料：薏苡仁100g、冬瓜500g、陳皮10g、水鴨1只）；苡仁粥（主要原料：薏苡仁50g、米200g、白糖或鹽適量）；山藥枸杞雞湯（主要原料：山藥15g、枸杞子15g、紅棗15g、雞1只、生姜適量）；茯苓龜湯（主要原料：茯苓30g、紅棗15g、龜1只、生姜適量）等。　　劉繼洪表示，按照中醫傳統理論，肝屬木，木生火，心屬火，心火在此節氣也會相對旺盛，故此時亦為高血壓病的高發期。高血壓病患者對此要尤為注意，要保持心情舒暢，飲食定時定量，不暴飲暴食，注意糖分及鹽分的攝入。　　谷雨時節最宜喝茶巧喝茶防過敏　　南京市中西醫結合醫院泌尿外科副主任醫師陳卓介紹說，谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環境易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等癥狀，對于各類關節疾病患者，如風濕性關節炎患者，更應引起足夠重視。從中醫角度來說，利尿是祛濕的好方法之一，而谷雨茶就有較好的利尿功效，所以谷雨時節如果連遇陰雨，不妨喝些谷雨茶來保健養生。　　品茶忌貪濃　　谷雨茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，導致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，否則會對咽喉、食道和胃造成強刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因為冷茶對身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長時間或是過夜的茶有效成分會大為降低，茶水中有害微生物會增多。　　五個時間少喝茶　　1、空腹時忌喝茶，否則會因綠茶的寒性傷及脾胃，易“茶醉”；　　2、飯前、飯后不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還影響消化吸收;　　3、飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收;　　4、不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉淀，影響藥效;　　5、酒后喝茶無助于解酒，只會傷腎、損心。　　谷雨時節三款養生美食推薦　　枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥　　（春，疏肝健脾，滋陰）　　春季谷雨時節，氣溫回升較快，陰雨綿綿，服用枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥，本著疏肝理氣、清熱滋陰之功，能起到緩解肝郁不舒、肝陽上亢之效，能使因肝氣過旺所引起的胸脅痞滿、干咳少痰、頭暈目眩、乳房脹痛、煩躁易怒、失眠多夢、婦女白帶過多、大便秘結等癥狀得以改善。肝氣偏旺，經常發火鬧脾氣的人，在春天除了鍛煉身體，多散步、郊游、打球等，不妨試試這道讓人體肝氣舒暢，既降火又養陰的枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥。　　原料：枸杞10克，玫瑰花10克，海蜇皮60克，粳米100克，適量精鹽。　　做法：　　1.枸杞、玫瑰花、海蜇皮洗凈，置于鍋中，加足量涼白開水，煮沸15分鐘后，加入粳米。　　2.武火煮沸5分鐘后，改用文火熬煮30分鐘。3.待粥溫度下降至60℃左右，加入適量精鹽，和勻即成。　　用法：早晚餐前溫熱服用各1碗，7天為1個療程。　　功效：本方適用于肝郁不舒引起的胸脅痞滿、干咳少痰、頭暈目眩、乳房脹痛、煩躁易怒、失眠多夢、婦女白帶過多、大便秘結等癥。　　注意事項：適合谷雨前后服用。　　九香蟲香椿西紅柿蛋湯　　（春，滋陰補腎，扶正壯陽）　　《本草新編》記載：“九香蟲，蟲中之至佳者，入丸散中，以扶衰弱最宜。但不宜入于湯劑，以其性滑，恐動大便耳。九香蟲亦興陽之物，然非人參。白術、巴戟天、肉蓯蓉、破故紙之類，亦未見其大效也。”　　九香蟲又名瓜黑蝽，正如四川名產“香椿菜”一樣，其名字中帶有一“春”字。香椿是祛風、散寒、止痛之品，將九香蟲與香椿配伍，有祛風散寒、溫腎壯陽的功效。建議將九香蟲及香椿加入西紅柿雞蛋湯中食用，原因在于其成品味道甘甜鮮美，且能達到健脾和胃、溫腎助陽、滋陰清熱之效，最適合于脾胃不和、肝腎虧虛的人。　　原料：九香蟲30克，香椿100克，西紅柿2個，柴雞蛋1枚。　　做法：　　1.先將30克九香蟲炒熟，和香椿放入滾水中燉煮1小時。　　2.之后放入切碎的西紅柿一起再煮。出鍋前打入蛋花，加點鹽稍稍調味即成。　　用法：每周1～2次，隨餐食用。　　功效：本品功能健脾和胃、溫腎助陽、滋陰清熱，適用于胃脘脹痛、食欲不振、腎虛陽痿、腰膝酸軟等癥。　　豬血菠菜湯　　（春，養血，潤腸）　　菠菜性涼，能養血止血、調中潤腸、平肝潤燥，而豬血性溫，功在祛瘀止血、養血明目、潤腸通便，兩相互補，共煮一道豬血菠菜湯則無性味偏頗，還共奏潤腸通便、活血養血、潤燥養顏、平肝明目的功效，對于年老體弱、腸胃蠕動功能低下、有習慣性便秘者最佳。　　另外，由于菠菜和豬血都有補血、補鐵的功效，貧血的人或女性在經期，都可以適當食用本品。　　原料：豬血200克，菠菜250克，水500毫升，調料適量。　　做法：　　1.豬血洗凈切成塊，菠菜洗凈切成短節。　　2.水燒開后放入豬血和適量油、鹽，再燒開后放入菠菜煮熟，加入調料即可。　　用法：配餐食用。　　功效：祛瘀止血，潤腸通便，養血，調中潤腸，平肝潤燥。　　注意事項：習慣性腹瀉者勿食。　　【養生篇】　　谷雨時節，練三種健身功防過敏　　谷雨雨水增多，有利于谷類生長。這時也是做好預防過敏、祛濕和護膚保健的重要時段，不妨練著三種健身功。　　冷水搓鼻翼　　古時有“走谷雨”的風俗，到野外走走，強身健體。但是對于過敏體質的人而言，谷雨前后花粉、柳絮較多，容易發病。　　發生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不錯的辦法。用冷水洗鼻子的時候，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。　　按揉祛濕穴　　空氣中濕度加大，易濕邪入侵，造成胃口不佳、身體困重不爽、關節肌肉酸重等癥狀，各類關節疾病患者更應引起足夠重視。　　濕氣通于脾，祛濕要從健脾補脾入手。陰陵泉是脾經的合穴，也是祛濕要穴。該穴位于人體的小腿內側，膝下脛骨內側凹陷中。正坐或仰臥，每次左右腿穴位各按摩60下，每日早晚各按摩一次即可，以穴位感到酸脹為適度。　　茶水洗把臉　　明代著名品茶專家許次紓在其所著的《茶疏》中談到采茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”喝剩下的茶葉水倒掉是不是很可惜呢?　　建議大家不妨用喝剩的茶葉水洗臉，不但能減少皮膚病的發生，且可以使臉部皮膚光澤、滑潤。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1～2次，每次20～30分鐘，有助于消除黑眼圈。此外，茶葉的鞣酸還可以緩解皮膚干燥。　　谷雨養生有三招：吃雞肝、行萬步、早起半小時　　第一招：吃雞肝養肝　　以肝養肝，雞肝最佳。谷雨是春季最后一個節氣，依然要養肝，應遵循“養陽補脾，多甘少酸”原則。飲食以清淡為主，可飲赤豆湯、綠豆湯及綠茶，防止積內熱。不宜吃狗肉、羊肉、麻辣火鍋等大辛大熱之品。　　雞肝味甘而溫，有補血養肝功效，與其他動物肝臟相比效果最好，且有溫胃作用。雞肝粥是推薦的上品：取鮮雞肝3個，100克大米煮粥，稍微加些調料即可食用。　　第二招：日行一萬步　　每天一萬步。春末夏初，萬物從生發進入生長階段，順應時節，人也應該加強戶外鍛煉，如跑步、釣魚、打拳、做操、散步、打球、放風箏等，吐故納新，同時，讓筋骨得到舒展。　　最佳運動方式就是快走，每天佩戴計步器，從早到晚，最少走6000步，最好能達到一萬步。最近有個“步行族”和“3510”活動，提倡上班族3公里以內步行，3~5公里騎自行車，5公里以上坐公交車，如果上班路遠也可坐公交車，提前4站下車改步行。　　第三招：早起半小時　　早起半小時。春分過后，白天日照時間逐漸延長，人也應相應縮短睡眠時間，所以谷雨前后，應調整作息，可適當早起半個小時左右。臥室可換一個略透光的窗簾，天一亮便起床，做些戶外鍛煉，有助陽氣生發。　　如果白天感到困乏，可睡午覺來養精神，午飯后半個小時，再午睡，午睡時間半小時為宜，不宜超過1小時。最好能夠躺下平臥睡眠。　　【注意事項】　　谷雨時節當心體內濕熱　　從谷雨起，各地的雨量開始明顯增多，空氣濕度逐漸增大，身體內熱和濕氣結合在一起，易形成濕熱。此節氣容易誘發哮喘發生、花粉過敏、支氣管炎、消化不良、慢性腹瀉等。　　1、養陽多晨練　　“一年之計在于春，一日之計在于晨”，谷雨時節陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，更要注意心理健康，在精神和體力上都不要過度疲勞和緊張，切忌遇事憂愁和焦慮，甚至大動肝火。　　老年人可選擇靜中有動的運動如太極拳、慢跑等。運動能提高身體新陳代謝，增加出汗量，起到“除濕”效果，但不要過度出汗，以免陽氣外瀉。野外春游也是不錯的選擇，能疏散郁滯，改善心肺功能，增強體質。　　2、藥膳健脾胃　　谷雨一過，春季就要過去了，心脾之氣逐漸旺盛，是身體補氣的好時機，應適時進食健脾補腎的食物。　　根據個人體質選擇健脾助運、健脾化濕、健脾益腎、健脾疏肝等進行調理，如山藥玉米粥，選山藥80g、玉米50g、大米150g煮粥，可達到健脾助運之效;赤豆米仁粥，選赤豆50g、米仁100g、大米100g，可達健脾化濕之功;玉米須大棗黑豆粥，選玉米須100g、芡實50g、大棗50g、黑豆60g、大米100g，可達健脾益腎利濕之效;谷雨時節，肝旺氣伏，也可選用黃芪、枸杞、菊花泡茶沖飲，起到健脾疏肝清熱之效。　　3、變天易發感染性疾病　　“春天猴子臉，氣候隨時變”，谷雨期間雖然氣候轉暖，但早晚多有忽冷忽熱時，當氣溫發生驟降時，感染性疾病的發病率會明顯提高，慢支、支擴等舊病復發或病情加重。　　老年人尤應注意添衣保暖，保持居室空氣暢通以及環境清潔，經常開窗通風換氣，使病菌失去滋生條件。谷雨時節，還應注意情緒穩定，切忌發火動怒，以免肝火傷及脾胃。　　4、按摩穴位來瀉火　　瀉火按穴位，春夏之交陽氣升發，肝火旺盛者可通過穴位按摩來瀉火。“行間穴”在大腳趾和二腳趾縫上，它是一個瀉心火的穴位。　　“太沖穴”在大腳趾縫往腳背上4cm處，堪稱人體第一大要穴，有人把“太沖穴”比喻為人體的出氣筒，因為它是肝經的原穴和腧穴，通過按揉“太沖穴”可以把人體郁結之氣最大限度的排出，按揉方法就是仔細找到最痛的點，然后從“太沖穴”到“行間穴”方向推揉，就可以有助于將肝火瀉發出去。　　谷雨，搖臂踩腳積食消　　谷雨節氣處于春夏交界之際，隨著氣溫回升、降水增多、濕熱交加，濕邪容易侵入人體，影響脾胃功能，出現消化不良、嘔吐吞酸、腹部脹滿、大便稀臭等癥狀。因此，谷雨節氣利用導引調節脾胃消導功能，有助于春夏的順利過渡。我們推薦“搖臂踐足消導功”。　　本導引改編自古籍《諸病源候論》，通過搖擺上肢，以發動脾胃陽氣，宣化中焦濕濁；小踏足背以消積、化瘀、止痛，并配合呼吸吐納。三者相合，外運形體，內振氣機，使脾胃健運，既可調治脾胃失調引起的癥狀，也可改善中焦氣機升降失調導致的眩暈、頭痛、失眠等。具體步驟如下：　　預備式：兩腳平行站立，與肩等寬，兩臂自然下垂；頭中正，兩眼平視遠前方，配合簡易吐納法（舌抵上顎，用鼻腔吸氣、口腔呼氣，吸氣時腹部隆起，呼氣時腹部回縮），保持放松狀態。　　第一式。吸氣時，雙掌心向前，雙手肘部伸直，兩臂從體前上舉至平肩；呼氣時，雙手握拳，收肩屈肘，兩拳放于肩頭，轉動肩關節使雙肘尖正對身體兩側，稍作停頓；緩緩放下雙手，回復至預備式。重復以上動作8次。　　第二式。吸氣時，以腰為軸，身體左轉；雙臂肘部伸直，緩緩向左前上方擺動，雙掌與頭頂水平。呼氣時，雙臂向右后下方擺動，雙掌置于肚臍水平之下。再以腰為軸，身體右轉至中正，兩臂自然下垂回復預備式。重復以上動作8次。　　第三式。吸氣時，以腰為軸，身體右轉；雙臂肘部伸直，緩緩向右前上方擺動，雙掌與頭頂水平。呼氣時，雙臂向左后下方擺動，雙掌置于肚臍水平之下。再以腰為軸，身體左轉至中正，兩臂自然下垂回復預備式。重復以上動作8次。　　第四式。配合自然呼吸，輕抬左腳，將左腳跟部小踏在右腳足背上，稍作停頓；左膝緩慢上提，與肚臍水平；接著回復至預備式，改右腳小踏左腳，輪流互踏共16次。　　收功。第四式結束后，回復至預備式，配合簡易吐納法呼吸片刻即可。

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